حذرت الدكتورة زهرة بافلوفا، اختصاصية الغدد الصماء من تناول البطاطا الساخنة لأنها تسبب ارتفاعاً مفاجئاً لمستوى الغلوكوز في الدم.
وأشارت إلى أنه قبل تناول البطاطا يجب تركها بعض الوقت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حيث في هذه الحالة لا يرتفع مستوى الغلوكوز في الدم كثيراً، وسوف يتم تخمير النشاء جزئياً في الأمعاء، ما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المفيدة.
وأكدت أن الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من السكري وأمراض الكبد والكلى، كما أن البطاطا المقلية يمكن أن تسبب مشكلات في بشرة الوجه وفي التركيز والذاكرة.